News和栗モンブランと米粉ロールケーキのレッスンでした。
和栗モンブランでは、生徒様のお姉様と一緒に二人で来て下さいました。
前にもモンブランのレッスンを受けて下さって、今年お久しぶりにお会いできました。ありがとうございます。
レッスンも楽しく進み、綺麗に仕上げて下さいました。
モンブランがこんなに並ぶと圧巻ですね。とっても美味しそうです。
ありがとうございました。
こちらは米粉ロールケーキレッスンでした。
薄力粉と違う食感で、もろく割れやすい生地になります。扱いが難しいですが、とても綺麗に巻いてくれました。
生地を作るのも色々ポイントがあるのですが、きめ細かい生地に仕上がってます。
口当たり軽く、生クリームとシンプルに食べても美味しいです。今回は栗のシロップ煮をカットして巻いています。
こちらもとても美味しそうです。
ありがとうございました。
秋ですね。といっても日中はまだまだ暑くて半袖で過ごせますね。
丹波栗を取り寄せしました。10月レッスンの和栗モンブラン、販売のモンブランにたっぷり使います。
ということで、せっせと栗の仕込みをしました。
これは取り寄せした丹波栗の一部です。
これを蒸して火を入れていきます。
やわらかくなったら、中の実を取り出します。
これで終わったーと思ったら、ここからさらにひと仕事。
栗の実を取り出しながら、本当に栗は手間暇かかると実感して、でも、これが終わると美味しいモンブランが待っている、と思ったら元気になりました。
なんだかんだ思っても、やっぱり栗は好きですね。
