News早くも令和一年の年末が来ましたね。一年て年々早く感じます。でもまだクリスマスもありますし、まだまだ頑張っていかないとですね。
12月6日（金）11：00～17：00
7日（土）11：00～17：00
営業します。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子と取り揃えています。
ぜひお立ち寄り下さい。
黒豆ロールのレッスンに来て下さいました。このロールは生徒様が作ったものです。
生地はふんわりと出来ていて、綺麗に巻けています。絞りも波状に絞れていてとてもおいしそうです。
そして楽しくお話もして、あっという間に時間が経ちました。
ロール生地には黒糖が入っていて、結構量は入るのですが、くどくない甘さです。カスタードクリームにはきなこが入り、黒豆ときなこ、黒糖ととても相性がいいです。
泡立て具合と混ぜ具合がポイントになるので、それに慣れると作りやすくなってきます。
また、このケーキは黒豆を使っているので、お正月にもいいと思います。黒豆が余った時やたくさんある時、お正月に来客がある時など、作ってお茶の時間に食べても喜ばれるかなと思います。
ぜひ作ってみて下さい。
レッスンに来てくれた生徒様、ありがとうございました。
昨日基本コースのレッスンに来てくれました。
紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。
紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。
このタルトは、生徒さんが作ってくれました。
スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。
ありがとうございました。
寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。
ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子取り揃えています。
11月15日（金）11：00～17：00
16日（土）11：00～17：00
営業しています。
ぜひ、お立ち寄り下さい。
大変遅くなりました。やっと写真ができましたのでアップします。
◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。
11月23日（土・祝）10：00～13：00 残席１
24日（日）10：00～13：00
◇応用コース 黒豆ロール
黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。
11月30日（土）10：00～13：00 満席
◇応用コース２ アルモニー
抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。
アルモニーの断面です。
11月26日（火）10：00～13：00
27日（水）10：00～13：00
今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。
お気軽にお問合せ下さい。
寒くなってきましたね。
チョコレートが作りやすくなりました。
ということで、
11月1日（金）11：00～17：00
２日（土）11：00～17：00
営業します。
ボンボンショコラ再開します。
7種類トランぺタイプのチョコで、アールグレイ、トンカフランボワーズ、マンゴーカモミール、マロン、ロッシェ、ルビーマンディアン
の味になります。
他、焼菓子、生菓子もございます。
ぜひお立ち寄り下さい。
このモンブランは、木曜日、生徒さんが作ったものです。
モンブランの絞りは難しいのですが、とてもきれいに絞ってくれました。美味しそうです。
楽しいお話と共にレッスンは進み、あっという間に時間が経ちました。
このモンブランは日曜日、生徒さんが作ったものです。
遠くからきてくれました。ありがとうございます。
栗が大好きということで、今回初めて来て下さいました。
栗のお話をしながら、どんどんときれいに仕上げてくれました。お話もとても楽しかったです。
和栗のモンブランは、秋ならではのケーキ。和栗のペーストを食べると和栗にはまってしまうぐらい美味しいです。
そして栗はなんといっても手間がかかりますね。でも完成したケーキを食べると疲れも吹っ飛んで、また作りたくなってしまう。
また来年の秋もレッスンでしようと思いますので、秋ならではの和栗をぜひ堪能してください。
レッスンを受けて下さった生徒様、ありがとうございました。
◇基本コース タルトポンム
ブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。
11月23日（土・祝）10：00～13：00
24日（日）10：00～13：00
◇応用コース１ 黒豆ロール
ロール生地に黒豆をはさみ、きなこ風味のカスタードクリームにクレームフェッテを合わせ、ロール生地に巻き込みます。
11月4日（月・祝）10：00～13：00
30日（土）10：00～13：00
◇応用コース２ アルモニー
ビスキュイ生地にフィユティーヌを敷き、チョコレートムースと抹茶のムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。
11月26日（火）10：00～13：00
27日（水）10：00～13：00
11月はこのメニューの予定です。
メールフォームよりお問合せ下さい。
日にちが合わない場合、フリーコースからお問い合わせください。
モンブランのレッスンに来てくれました。
ケーキ屋さんには必ずといっていいほどありますね。
アルプス山脈最高峰の山、モンブランからきているケーキで、表面にふりかける粉糖は白い雪を表しています。そして、秋のこの季節には栗を食べたくなってしまいます。和栗の持つ味わいは、食べたら虜になってしまいます。
工程が多いのですが、きれいに作ってくれました。とってもおいしそうです。
栗は手間がかかりますが、出来上がって食べると、苦労も吹っ飛びます。手作りならではのおいしさですね。
今日はお疲れ様でした。
ありがとうございました。
今日は基本コースのキッシュのレッスンでした。
キッシュは大好きで、ランチで食べたりします。
色々な具材でアレンジできて、チーズもたくさん種類あるので、こだわって作るのも楽しいですね。
レッスンでは、まずは基本の具材、ベーコンとチーズ、玉ねぎを加えて、チーズはスイス産のものを使いました。ささっと作りたい時は、ピザ用チーズでもいいのですが、スイス産のチーズもおいしいです。（チーズ特有のくせはない、マイルドな感じです。）
写真は生徒さんが作ってくれました。型の敷き込もきれいに、とても美味しそうです。楽しい時間はあっという間でした。
ありがとうございました。
