News7月のレッスン日とメニューは、
◇基本コース ウィークエンドシトロン
７月15日（月）10：00～13：00
21日（日）10：00～13：00
バターケーキですが、バターをクリーム状にするのではなく、卵を泡立てていく作り方になります。最後にアイシングをかけて仕上げます。しっとりとした生地で、レモン風味が夏に爽やかに頂けます。
◇応用コース２ カシスヴァニーユ
7月23日（火）10：00～13：00
28日（日）10：00～13：00
ビスキュイ生地に、カシスムースとバニラの二層に組み立てます。べりーの味がカシスははっきりとして、やさしいバニラと合います。
ご予約受け付けています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程、時間が合わない場合、フリーコースから受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。
6月の販売日は、
21日（金）、22日（土）11：00～17：00
となっています。
この時期、梅雨が気になりますが、ぜひお立ち寄り下さい。
6月のレッスンメニュー、日程は、
基本コース タルトシトロン 16日（日）、17日（月）１0：00～13：00
シュクレ生地に甘酸っぱいレモンクリームを流し、イタリアンメレンゲを絞ります。
応用コース2 ベリーヌフォレノワール 23日（日）、25日（火）１0：00～13：00
ドイツではシュバルツヴェルダー・キルシュトルテというケーキ。チェリーとチョコの生地、チョコムースを合わせます。ホールケーキが多いと思いますが、カップに入れるベリーヌ仕立てにしています。
メールフォームからお問合せ下さい。
日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。
6月は、6月のカレンダーの第1金曜日が、5月31日になってしまうので、6月最初の金曜・土曜になります。ややこしいですが、よろしくお願いします。
6月販売日は、第１の7日（金）・８日（土）、第３の21日（金）・22日（土）
になります。
ぜひお立ち寄り下さい。
5月第3の販売日は、17（金）、18日（土）となってます。
販売メニュー
◇ボンボンショコラ
きなこ（きなこをガナッシュに加え、仕上げにもきなこをまぶしてます）
抹茶（京都産の抹茶を使い、仕上げにも使っています）
アールグレイ（アールグレイの茶葉を煮出して、香り豊かにしました）
マンゴーカモミール（マンゴーのパートドフリュイとカモミールのガナッシュの2層になってます）
グランマニエ（オレンジのリキュール、グランマニエをガナッシュに加え、ココアパウダーをまぶしてます）
はちみつ（スイス産のクセのないやさしい味のはちみつをガナッシュに加え、ローストしたアーモンドをまぶしてます）
割れリ・スフレ（リ・スフレとカットしたアーモンドをテンパリングしたチョコとからめました）
◇焼菓子
サブレココ コーヒーサブレ サブレセザム サブレショコラサレ サブレノワゼット サブレフロマージュ
フロランタンサブレ マドレーヌ ティグレ ケークテヴェール
となってます。
生菓子は前回の販売では、フルーツロール、タルトノワキャラメル、カスタードプリンでしたが、少し変更する予定です。
ぜひお立ち寄り下さい。
昨日、基本コースのレッスンでした。神戸から受けに来てくれました。
クレームダマンドにココナッツが入っていて、ザクッとした食感とクリームの柔らかさ、フルーツのジューシーさが合います。
フルーツのデコレーションはのせるのも楽しいですね。
デコレーションも華やかに仕上げてくれました。
ありがとうございました。
今日は、応用コース1で、いちごタルトでした。いちごの季節ももう終盤に近づいてますね。いちご大好きなので、寂しいです。
それに、デコレーションする時いちごをのせると映えますよね。なので、たくさんのせれる時期はこのタルトを作りたくなります。
生徒さんが作ってくれたタルトです。デコレーションも素敵で華やかです。タルト生地の敷き込みもきれいに出来ていて、美味しそう！
今日はありがとうございました。
レッスンメニューは、
基本コース フルーツタルトレット 5月19日（日）、26日（日）
直径7㎝のタルトリングにシュクレ生地を敷き込み、ココナッツの入ったクレームダマンドを絞って焼き、色々なフルーツをカットしてのせます。
応用コース１ シャルロットフリュイ 5月21日（火）残席１、28日（火）
バニラのババロワにベリーのコンポートを入れて、表面にフルーツを彩りよくのせます。
レッスンで生徒さんがとても素敵に作ってくれました。
メールフォームよりお問合せ下さい。
仕込はしていますが、徳島の気温上がってきましたね。チョコレートにとって温度はとても重要で、作るのが難しくなりそうです。
種類は４月よりは少なめになりますが作ってます。
焼菓子もがんばらないとですね。
暖かくなるのはいいけど、暑いのは困る今日この頃です、、、。
５月の販売日は、３日（金）、４日（土）です。ゴールデンウィーク後半になりますが、プレジールのお菓子と共に過ごして頂けたらと思います。
後半の販売日は、後日載せようと思います。
ぜひお立ち寄り下さい。
